來做南瓜布丁吧!
第一次出外景

因為手邊沒有烤布丁的杯子,再加上我的烤箱又不夠大
這次就出外景到三重帝寶做布丁吧!

食材 (8 人份)

  • 估計成本: ??? 元

因為有些食材不是我買的,我真的不知道多少 😆
布丁容器跟大烤盤雖然不算食材,但也需要準備一下

布丁

食材 份量
南瓜 400 g
6 個
細砂糖 40 g
牛奶 500 cc

焦糖醬

食材 份量
細砂糖 100 g
6 大匙
熱水 2 大匙

焦糖醬可以直接用買的,不一定要自己做

裝飾物

食材 份量
鮮奶油 適量
堅果 適量
薄荷葉 適量
巧克力 適量

material-1

G 哥直接準備了整盆的薄荷

material-2

步驟

  • 估計時間: 2 小時

焦糖醬

在小鍋內放 100g 細砂糖和 6 大匙水,開中火

step-1

等到煮成紅褐色後,將鍋子移到濕布上
加入熱水,用塑膠刮到攪拌混和
理論上焦糖醬就完成了!

step-2

然後我就失敗了,理論終究是理論
不要自己做焦糖醬,去買吧...

布丁

南瓜去籽去皮後,拿去電鍋蒸
等到變軟後,把南瓜壓成泥

step-4

調理盆裡放入 6 個蛋跟 40 g 的細砂糖放進調理盆裡
打到發白加入 500 cc 牛奶

step-6

磨成泥的南瓜也加入調理盆,攪拌混合後過篩

step-7

step-8

將焦糖醬裝入布丁杯

step-3

將篩過的南瓜裝入布丁杯

step-9

step-10

烤盤上倒熱水到跟布丁一樣的高度
放入預熱 160 度的烤箱蒸 20 ~ 30 分鐘
烤完用筷子搓搓看,沒有沾上材料就完成了
拿出來可以放著冷卻一下

step-11

因為臨時買不到鮮奶油,所以我們也是自己打發的

step-12

最後在布丁上放上裝飾就大功告成了~

finish-1

完成

吃起來很綿密
跟便利商店買的布丁不太一樣,一時還以為做錯了
後來聽 TP 說才知道認真的布丁要是這個口感才對

成品還蠻好吃的
就是製作上需要的東西張羅起來有點麻煩
大概不會再做了吧 😆

finish-2