清爽順口的冷茶泡飯
竟然用小黃瓜,正義的夥伴也墮落了

Category Cook

事隔許久終於又來重現衛宮家的料理了
畢竟上次的日本旅行都拜訪了衛宮家
是該再起這個系列(並沒有關聯)

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這次重現的動畫是第七集的茶泡飯
就是「阿洽,你打球還打人啊」的那集

不過沒想到正義的夥伴也墮落了啊
竟然在料理中放入小黃瓜
難怪接上阿洽的手臂會被反噬
總之它就被我換成櫛瓜了,反正看起來很像

這道料理完成後,動畫版就只剩下第十集還沒重現了 💪
順便附上官方的教學影片 【公式】アニメ「衛宮さんちの今日のごはん」3分で分かる!衛宮さんちの今日のごはん~第七話 さらりと頂く冷やし茶漬け~

食材 (3 人份)

  • 估計成本: 200 元
食材 份量
白飯 適量
鮭魚 1 片
小黃瓜 櫛瓜 1 根
蘘荷 洋蔥 2 ~ 3 個
生薑 1 片
鹽漬昆布 海帶絲 適量

小黃瓜不屬於食物,不放

蘘荷或茗荷我真的是不知道去哪買
跑去濱江市場,一攤說要預訂,一攤說根本沒聽過
我就決定放棄了
洋蔥切絲應該也蠻像的吧

鹽漬昆布跟海帶絲也是長得很像

高湯

食材 份量
1 L
高湯昆布 10 g
柴魚片 20 ~ 25 g
1 小匙
博口醬油 少許
味醂 1 小匙

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事前準備

高湯

  • 估計時間: 1 晚

去除昆布表面髒污,並將它放入 1 公升的水中泡一個晚上

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鮭魚醃製

  • 估計時間: 15 mins

將鮭魚退冰取出,並抹鹽醃製 15 分鐘
醃製完用廚房紙巾將表面的水吸乾

salmon

白飯

就...洗米放進電鍋煮

步驟

  • 估計時間: 1 hour

高湯

用中火熬煮已經放了一晚的昆布高湯,在水滾之前把昆布夾出來
並且加 100 cc 的水降溫
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關火,加入 20 ~ 25 g 的柴魚片
再開小火加熱到接近沸騰(不要沸騰)

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稍微撈除表層雜質就可以關火,稍等 2 分鐘後將柴魚片撈出來
過濾完的湯再倒回鍋中,加一小匙的鹽、味醂和少許醬油煮沸一次
之後放涼就可以了

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配料

鮭魚烤過後,去除骨頭和魚皮,並將肉剝碎
(200 度烤了 20 分鐘,又用 250 度烤了 10 分鐘)

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洋蔥跟薑切絲,稍微放水中燙過

step-1

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櫛瓜切小片煎過,可以留幾片沒煎得那麼焦來擺盤
啊,不過我忘記拍照了

添好飯後,第一層放上櫛瓜,第二層放鮭魚碎片、最上層放洋蔥
大功告成!

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完成

我沒有那些很炫的餐具,能擺出這樣已經是極限惹
finish

除了動畫的對比圖外,再來一張漫畫的

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遠坂,還可以再添一碗飯喔

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吃完了

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因為沒有特別調味,所以偏清淡
但也不至於到沒有味道,還是蠻好吃的
主要的鹹味是由鮭魚提供,高湯也有淡淡的味道
製作上不麻煩,也是以後想到可以做的料理


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