滑菇好像是一種日本比較找得到
台灣沒那麼好找的菇
反正看起來很像，最後決定用鴻禧菇
鴨肉高湯則是要用買的，結果買錯
去了西門鴨肉扁，買了才發現他是土鵝專賣店www
只有鵝肉湯
食材 ( 4 人份)
- 估計成本： 450 元 (炸魚佔 300)
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 鴨肉高湯 | 1200 ml |
| 蔥白 | 適量 |
| 炸魚 | 4 塊 |
| 海苔（中） | 8 片 |
| 鴻禧菇 | 1 個 |
| 蛋 | 4 個 |
炸魚當然也是用買的
但跨年蕎麥麵 - 明年也請多多指教炸過一次蝦就覺得太累了，這次用買的就好
先來看凜醬的簡單教學
步驟
估計時間： 20 分鐘
先開一鍋煮蕎麥麵，一鍋煮高湯跟鴻禧菇
另外再準備一碗冷水（這次忘記了）
4~6 分鐘後，蕎麥麵鍋關火
蕎麥麵過冷水後，放入碗中
接著倒入高湯
依序放入鴻禧菇、蔥白、魚、生蛋跟海苔
海苔不能太早放
太早放海苔軟掉就拍不出好照片了
很不方便
完成
身為跨年不出門派，今年依然是在家好好煮了蕎麥麵跨年
大家新年快樂 あけましておめでとう 🎇