這個重現已經完成快一年了
而且中間還做過好多次
到現在才要寫...
這道是為了慶祝（嘉平知道的）最快成為 Apache Committer 的大大拜訪寒舍
三個月就成為 Committer 實在太神
印象中這好像是 Rider 第一次當大廚
會煮玉米炊飯跟玉米天婦羅
食材 (4 人份)
- 估計成本： 100 元
玉米炊飯
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 米 | 2 杯 |
| 水 | 2 杯 |
| 玉米 | 1 根 |
| 酒 | 1 大匙 |
| 鹽 | 1 小匙 |
| 奶油 | 20 g |
| 粗黑胡椒 | 適量 |
炸玉米天婦羅
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 玉米 | 1 根 |
| 低筋麵粉（手粉用） | 2 大匙 |
| 低筋麵粉 | 3 大匙 |
| 水 | 4 大匙 |
| 鹽 | 1 小撮 |
| 油（油炸用） | 適量 |
| 粗黑胡椒 | 適量 |
步驟
玉米炊飯
- 估計時間： 1 小時（大部分是放置）
洗好 2 杯米，加入 2.5 米杯水，放置半小時
放置期間可以處理玉米
玉米切一半，把玉米粒都削下來
注意玉米梗要留下
放置的 30 分鐘過後
在米鍋加入 1 小湯匙鹽、 1 大湯匙、削下來的玉米粒、玉米梗
在電鍋裡面加入 1 米杯水，就可以壓下去煮了
如果你在這張照片看到奶油跟黑胡椒
假的，那你眼睛業障重
那是因為我第一次做的時候搞錯了
等到飯煮好後挑出玉米梗
加入 20 g 奶油跟黑胡椒攪拌均勻
再稍微悶一下
炸玉米天婦羅
- 估計時間： 30 分鐘
一樣先將玉米對折切半，把玉米粒都削下來
確保每一個玉米粒都有切口
不然會爆炸💥 很危險
把玉米粒跟 2 大匙作為手粉的低筋麵粉倒入碗中
一直攪拌到所有玉米的表面都有麵粉
在另外一個碗混和 3 大匙低筋麵粉、 4 大匙水、1 小撮鹽
用劃開的方式輕輕攪拌
接著把玉米粒那碗，放入鋼攪拌的麵粉這碗
用撈起後讓玉米粒掉下去的感覺大略攪拌
可以用刮刀或湯匙
照片中用了筷子，可能是因為我忘了...
在平底鍋放入約 1 湯匙的油
大致上能蓋過 1 小湯匙的麵粉就可以了
每一塊大約炸個 2 分鐘，放到廚房紙巾上
最後撒一點鹽調味就完成了
完成
照片中間的是另一道料理
也是同樣拖了快一年沒寫的，下一篇應該會寫啦...
這次的玉米全餐意外的簡單
玉米炊飯也成為我有想到的時候就會來弄的料理
好處理又相當的美味
炸玉米天婦羅也沒有像之前炸其他東西那樣麻煩
但我之後沒有在做過就是惹
同樣也是很好吃，算是出乎我的意料
也許玉米本身就是很好吃吧 😋
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