剛好昨天要看 Aimer Live at Anywhere 2020
就又嘗試了一道衛宮家的料理
這次是凜在第八集 做的中華炒飯
材料 (4人份)
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 白飯 | 4 碗（2 杯） |
| 蛋 | 4 個 |
| 叉燒 | 100g |
| 魚板 | 1/2 條 |
| 青椒 | 1 個 |
| 紅蘿蔔 | 1/2 根 |
| 長蔥 | 1 根 |
| 鹽、胡椒 | 少許 |
| 酒 | 1 大匙 |
| 醬油 | 2/3 大匙 |
| 沙拉油 | 2 ~ 3 大匙 |
因為要買的當下剛好找不到叉燒肉
我最後買了里肌肉來作為替代
酒在實際上有用得比食譜建議的多
最後炒出來味道偏淡
平常吃比較鹹的人，醬油可以考慮加到 1 大匙甚至更多
另外需要注意的一點是原作建議要用熱的飯來炒飯
如果是隔夜飯也建議先熱過
雖然台灣炒飯一般建議要用隔夜飯才會粒粒分明
但凜畢竟不是台灣人，用不同的作法應該也很合理吧 XD
步驟
切成跟飯粒差不多大小
這是為了在短時間均勻受熱，還有維持口感
因為要切得那麼細碎有點花時間， Aimer 的演唱會又快開始了
所以就切的比較大塊了很多 XDD
平底鍋預熱，加一點油
中火炒胡蘿波到半熟
加入叉燒肉、魚板和青椒
灑一點鹽和胡椒調味
暫時起鍋盛到盤子裡
雞蛋打入碗裡攪散
平底鍋加多一點油，中火轉大火把蛋汁倒入
盡量想像成炒小顆粒的手感
趁蛋還沒成型半熟狀態把白飯倒進去
以木鏟把白飯切散均勻
然後把剛剛炒過的所有食材，還有長蔥加進去拌炒
加酒、鹽、胡椒調味
最後在這邊還要加醬油，不過動畫並沒特別說，而是直接用畫面呈現
至於這邊為什麼都沒有照片紀錄了
單純是忘記了 😆
下次有再做這道料理的時候，我再記得更新到這篇食譜上
完成！
漫畫看起來就只有炒飯一道菜，動畫則是多了一個配菜一個湯
湯看起來應該就是玉米濃湯
菜的話好像是干絲、木耳、紅蘿蔔、葉菜類（應該都可？）
干絲好像要去傳統市場買比較買得到
木耳我倒是也買了
只是後來線上演唱會要開始了，這道配菜跟湯就來不及做了 ＸＤ
記錄一下後來做的一人份跟原作的比較圖 ＸＤ
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