這次重現的是動畫、漫畫都是第三集的春天的散壽司
從標題就能看出這次的故事
簡單來說是士郎等人要伊莉雅過女兒節
所以這道料理我也是真的在女兒節當天做的
（雖然到寫成這篇紀錄過了很久就是了......）
因為原作省略了一些細節，我多參考了其他人的做法
其中我覺得 Dish Come True 的解說對我最有幫助
尤其是做女兒節娃娃的部分
因為這次實際製作的步驟有點混亂
照片跟文字敘述會有點對不上（像是說要切紅蘿蔔，但沒記錄到紅蘿蔔）
原則上以文字為主
材料（4 人份）
- 估計成本： 800 元
- 有八成的錢都花在生魚片跟鮭魚卵就是了......
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 米 | 3 杯 |
| 紅蘿蔔 | 1/2 根 |
| 蓮藕 | 較小的 1 顆 |
| 竹筍（水煮） | 1 根 |
| 乾香菇 | 4 朵 |
| 蝦子 | 8 尾 |
| 豌豆莢 | 12 片 |
| 海苔 | 兩片 |
| 鮭魚子 | 80 g |
| 鮭魚生魚片 | 120 ~ 180 g |
原作還有一個食材是櫻花松，這個我還真的不知道要去哪裡找 0.0
調味料
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 醬油 | 1 大匙 |
| 酒 | 2 小匙 |
| 味琳 | 1 大匙 |
| 泡過香菇的水 | 1 大匙 |
錦系煎蛋
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 蛋 | 3 個 |
| 鹽 | 少許 |
| 砂糖 | 2 小匙 |
壽司醋
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 米醋 | 6 大匙 |
| 砂糖 | 5 大匙 |
| 鹽 | 1/2 小匙 |
女兒節娃娃
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 鳥蛋 | 2 顆 |
| 豆苗 | 2 根 |
| 田豆皮 | 2 片 |
事前準備
將乾香菇泡發
步驟
- 估計時間： 2 小時半
飯
將紅蘿蔔、蓮藕、竹筍、泡開的乾香菇切開
蓮藕為了去除澀味，切完要馬上泡水
洗好米之後，用篩子瀝乾水放入鍋子中
混合醬油、酒、味琳、泡過香菇的水
蓮藕、香菇、竹筍、紅蘿蔔放到洗過的飯上
（紅蘿蔔跟蓮藕要剩下一些裝飾用）
加入比平常煮飯少一點的水
（1.5 杯不太夠，可以試試看 2 杯）
放入前面條的調味料，就可以拿去電鍋煮了
錦系煎蛋
將鹽和砂糖加入蛋汁，過篩網
將少許蛋汁倒到鍋子內，形成薄薄的一層蛋
將一層一層的蛋疊起來
切成細絲
其他食材
用加鹽的滾水燙過剝掉纖維的豌豆、剩下的蓮藕、紅蘿蔔、鳥蛋
川燙完瀝乾放涼
同一個鍋子中加入一點酒，將蝦子煮熟
調和米醋和砂糖做成壽司醋
把煮熟的蝦子趁熱丟進壽司醋
擺飾
用比較大的碗將煮好的飯拿出來，並將泡過蝦子的壽司醋淋上去
用飯匙像切縱線一樣攪拌飯
當手感感覺越來越重，越來越不容易攪拌既可以停止
用電風扇把醋飯吹涼
偶爾可以將比較熱的地方翻上來，但不能攪拌
留一些飯做女兒節娃娃
剩下的飯確實壓緊
（沒壓緊的話，待會會很容易散掉）
將壓緊的飯倒過來倒到盤子上
放上 1 ~ 2 片大片海苔
再倒一層壓過的飯
將蛋絲放上去
將生魚片、蓮藕、紅蘿蔔、鮭魚軟放上去擺設就完成了
女兒節娃娃則是用先預留的飯做成三角形
外面包一層甜豆皮
甜豆皮外繞一圈豆苗
上面放一顆鳥蛋就完成了
完成
這真的是做到目前為止最麻煩的料理
連伊莉雅看到都驚訝了
但是看到伊莉雅吃得很幸福的表情，覺得一切都值得了
不，並沒有
我還是覺得這道料理超麻煩...
雖然是真的很好吃，但這次重現完就不會再做了（應該啦...）
不得不說上引水產的生魚片跟鮭魚卵雖然不便宜，但真的很好吃、很值得
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