這次來重現第 48 話イチゴのミルクレープ
直接翻譯的話是草莓千層蛋糕
但夏天不太容易買到草莓，所以決定改用奇異果 🥝
「衛宮家今天的餐桌風景」是在 ヤングエースUP 上連載的作品
最新的幾話都會免費公開，直到發售單行本才會下架
所以開頭的連結可能過一段時間就會失效
順帶一提，作者 TAa 也有在 Twitter 上分享他做的實物照片
會想做這道主要也是我的生日快到了
自己的生日蛋糕自己做，很符合邊緣人人設 😆
因為我看不懂日文，所以除了原作的食譜外
我還大量參考了以下兩個 Youtube 的影片，整理成這次的食譜
在找食譜參考時，意外發現了法式千層很可能不是來自法國的趣聞
根據書籤咖啡的說法 Mille crêpes（ミルクレープ）可能是日本的再造詞
其他說法大多說「雖然千層蛋糕實際來源不可考，但第一個出現千層蛋糕的地方可能是東京」
材料
- 估計成本： 100 ~ 120 元
麵糊
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス 鬆餅粉 | 150g |
| 蛋 | 2 個 |
| 牛奶 | 350 ml |
| 奶油 | 20 g |
| 可可粉 | 14 g |
| 鹽 | 1.4 g |
| 細砂糖 | 25 g |
| 食用油 | 適量 |
夾層
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 可可粉 | 6 g |
| 巧克力 | 24 g |
| 細砂糖 | 30 g |
| 鮮奶油 | 300 ml |
| 奇異果 | 1 個 |
雖然我做的時候只用 1 個奇異果，但吃完成品覺得用 2 個可能會比較符合我的口味
步驟
- 估計時間： 3.5 小時
- 生麵團： 1 小時
- 煎麵團： 1.5 小時
- 夾層鮮奶油： 0.5 小時
- 我第一次花了 2 個小時後，宣告失敗...
馬上去買電動攪拌棒
- 我第一次花了 2 個小時後，宣告失敗...
- 組合： 0.5 小時
麵糊
將蛋跟牛奶取出退冰（奶油遇到冷的東西容易變硬）
隔水加熱溶化奶油
雞蛋打入碗中，加入細砂糖攪拌
攪拌均勻後，加入融化的奶油繼續攪拌
奶油也攪拌均勻後，可以開始下一步
鬆餅粉、可可粉分別過篩加入
攪拌至麵糊有滑順的感覺
分批加入牛奶，持續攪拌到他們混合
攪拌均勻後，將麵糊過篩到另一個容器中
確認沒有沒打均勻的麵糊
最後的成品會有一點水水的
封上保鮮膜後，冰 30 分鐘到 3 小時
甚至也可以冰到隔天（明聰 Leo 說這樣口感會比較軟）
因為我要做的當天下午要開一個很長的會，所以前一天就先做好麵糊冰了一天
煎麵團
在不沾鍋上塗上一層油，開中小火
麵糊舀湯勺八分滿倒鍋子中央
之後傾斜鍋面讓他流成圓形
當表面開始凝結，邊邊出現泡泡的時候，用筷子將它翻面
背面煎個 5 秒鐘，用筷子將它取出
放到旁邊壓平並冷卻
雖然原作是這樣說的 XD
但我在做的時候還是失敗了很多次
我最後找到成功機率比較高的作法是
- 正面煎大約 1 分鐘（沒凝結的話，可以稍微久一點）
- 關火冷卻約 2 分鐘（要確認整個麵皮已經完全凝結）
- 用刮刀把一個邊邊搓起來，讓刮刀從這個口深入到麵皮的三分之一處
讓麵皮整個貼合在刮刀上，不要捲到 - 順勢慢慢的把整塊麵皮拉起來
重複這些步驟到，所有的麵糊都用完
最後成果
- 失敗： 5 塊
- 不是很成功，但堪用： 2 塊
- 應該是成功吧： 9 塊
用保鮮膜封起來，防止它變乾並繼續冷卻
必須要等到完全冷卻才能開始組合，不然鮮奶油會融化
夾層鮮奶油
將鮮奶油跟細砂糖加入碗中，打到約九分發
(拉起來可以尖角站起來的程度)
因為現在是夏天，建議要開冷氣，外面在放一層冰塊水
但我第一次完全打不發，最後油水分離
一怒之下就去買電動攪拌棒
鮮奶油打發後，加入可可粉跟切碎的巧克力繼續打
組合
奇異果每一片切到 3 ~ 5 mm 厚
這就是最後要組合的材料了
底下先鋪一層麵皮，再塗上一層鮮奶油
疊了 3 層麵皮後，鋪上奇異果
因為奇異果不夠我在第 6 層疊，我改用剛剛剩下的巧克力碎片
最後疊完 9 層後長這樣
用保鮮膜包起來，冰到冰箱放一個小時以上
要吃之前，在最上面再鋪一層可可粉就大功告成了 🍰
完成
因為我完全不會日文，只好將原作食譜逐字打下丟到 Google 翻譯
甚至還出現了要拿球棒才能做的步驟
（衛宮飯是部和平的作品，球棒什麼的留在暮蟬就夠了 😱）
感謝日文系的朋友幫我解答幾句我無法從翻譯解析出的步驟
最後才能做出大河、小櫻、Saber 期待的千層蛋糕 🤩
附上原圖對比
這樣拍起來就像是 Saber 送我生日蛋糕
雖然我不叫士郎就是惹 🤣
我算是不那麼喜歡吃鮮奶油的人
這個鮮奶油的量對我來說有點太膩了
所以我最前面才說會覺得再加 1 顆奇異果更好
但室友們倒是對這個味道倒是很滿意
不過整體來說還是蠻好吃的，就是要配個茶解膩一下 🍵
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