土鍋蒜味蝦和鯛魚義大利麵 =U=

Category Cook

這次重現出自搖曳露營△ 第二季 第 11 集的土鍋蒜味蝦跟鯛魚義大利麵

材料(3人份)

  • 估計成本: 1,000 元

幾乎每道食材都沒用完,所以有點難抓
不過感覺應該是一個人 300 ~ 400 元左右吧
煮起來有點像火鍋,所以食材看喜歡吃什麼自由加減
像是原作有用茄子,但我不吃茄子

土鍋蒜味蝦

食材 份量
橄欖油 150 cc
大蒜 1 顆
鷹爪辣椒 適量
蘑菇 半盒
姬菇 半盒
章魚 半盒
蝦子 1 包
香腸 2 根
甜椒 1 顆
玉米筍 1 盒
山藥 半顆
青花菜 適量
胡椒鹽 適量
巴西里 適量
適量
義大利香料 適量

鯛魚義大利麵(2人份)

因為有室友不吃魚,所以鯛魚義大利麵只有 2 人份

  • 義大利麵
食材 份量
義大利麵 200 g
2000 ml
20 g
  • 其他食材
食材 份量
辣椒 1 根
大蒜 1 顆
洋蔥 1/4 顆
高麗菜 適量
鯛魚 2 片
白葡萄酒 適量
小番茄 適量
黑橄欖 適量
刺山柑 適量
胡椒鹽 適量

撫子說要放入的蔬菜我選擇使用洋蔥跟高麗菜
紅金眼鯛魚去賣場的時候沒找到,後來用一般的鯛魚取代

material

事前準備

  • 估計時間: 30 + 60 分鐘(後面是等烤箱烤的時間)

原作說山藥要事先曬過,但我要做的當天下雨
所以我的作法是山藥削皮後就丟入烤箱烤乾

山藥先用滾水燙答約 5 分鐘
削皮切片後,放進烤箱用 250 度烤 30 分鐘
如果烤箱沒辦法一次烤完所有的山藥,等待中的山藥記得要泡水避免變黑

等待的時間可以先切甜椒跟香腸,冰起來備用

step-1

開始做土鍋蒜味蝦前,可以先把鯛魚義大利麵會用到的鯛魚拿去烤箱烤

步驟

  • 估計時間: 1 小時 15 分鐘

土鍋蒜味蝦

  • 蘑菇、姬菇切成一口大小
  • 大蒜切碎
    • 可以留一些沒切的
  • 黑橄欖切半
  • 蝦子剝殼、去頭

step-2

在鍋內加入 1 杯橄欖油

ajillo-step-1

加入切碎的蒜頭跟鷹爪辣椒,撒上鹽跟義大利香料,轉小火

ajillo-step-2

炒出大蒜的香味後,加入蘑菇、姬菇、大蒜,轉中火
這一步原作是加入沒切碎的大蒜,但我全切完了 😢

ajillo-step-3

混合均勻後,加入章魚、蝦子、香腸、甜椒、玉米筍、烤乾的山藥、青花菜

ajillo-step-4

ajillo-step-6

轉小火,蓋鍋蓋悶一下,確保所有食物都有熟透
與此同時,可以準備下一道要用到的義大利麵

食物都熟透後,用胡椒鹽和巴西里調味,ajillo 就完成了
ajillo-step-7

紅金眼鯛魚義大利麵

鍋內加入 2000 ml 的水加和 20 g 的鹽
開大火把水準滾,之後加入 200 g 的義大利麵
火可以稍微轉小,但要維持水是沸騰的狀態
7 分鐘後撈起義大利麵備用

pasta-step-1

雖然原作中撫子是拿吃剩下的 ajillo 來做這道菜
但我想要一氣呵成把兩道菜做完
所以我撈了 ajillo 一些油跟菜加入鍋中

接著加入辣椒、切碎的大蒜、洋蔥後,開小火
pasta-step-2

加入高麗菜,開大火

pasta-step-3

原本在這一步應該要先放魚,但我忘記了

加入一杯水、適量白葡萄酒、小番茄數顆
(我看動畫中撫子白葡萄酒狂加,鳥羽老師難過)

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加入煮好的義大利麵
pasta-step-6

撒上黑橄欖、刺山柑
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因為我前面忘記把魚加進去,只好到這一步才加

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因為食材都已經熟了,只需要稍微攪拌一下讓所有食材混合
最後用胡椒鹽調味,就完成囉

pasta-step-9

完成

做完才發先原作旁邊還有放小麵包,忘記買 😢

ajillo-finish

吃起來很有西班牙料理的感覺(恩,它就是西班牙料理)
製作時間比起其他複雜的料理也還算可接受

義大利麵基本上就是一部分的 ajillo 加上其他食材
所以味道也差不多
美中不足的一點是鯛魚的調味不夠,有點沒味道

pasta-finish

下次要來挑戰看看搖曳露營△ 第三集的擔擔餃子鍋 =U=