擔擔餃子鍋 =U=

這次就來挑戰上一篇提到的的擔擔餃子鍋

它是出自搖曳露營△ 第三集的料理
這又比土鍋蒜味蝦和鯛魚義大利麵 =U=更簡單
幾乎只要把東西切一切丟下去悶就好了 😆

這篇的做法和食材準備參考了 【心得】擔擔餃子鍋實作 內的各種內容
除了我的作法,也可以看看大家的作法~

食材 (兩人份)

  • 估計成本: 250 元

這樣的份量兩個人吃了兩餐,還剩了一點點

食材 份量
娃娃菜 2 顆
大蔥 1 根
豆腐 1 盒
豆芽菜 半包
白蘿蔔 1/4 根
鴻禧菇 半包
金針菇 1 包
冷凍水餃 10 ~ 20 顆
雞高湯 600 ~ 800 ml
糯米辣椒醬 3 湯匙
韭菜 適量
高麗菜 適量

material

原作中撫子有提到的食材只有「白菜、蔥、韭菜、豆腐、豆芽菜、餃子」
白菜因為有點太貴了,買不下手...
就改買娃娃菜,再搭一些高麗菜

眼尖的人可能會發現我買的是鍋貼
主要是想原作的水餃稍微長一點
之前有看到其他人說這通常是指日本的煎餃,可以用鍋貼取代
實際做下來,我建議不要這麼做 🙅‍♂️
雖然是不會難吃,但原本乾吃的東西泡湯就是有點微妙

步驟

  • 估計時間: 50 分鐘

將大蔥、韭菜切段,其他食材洗過

step-1

準備雞高湯,開大火煮滾

step-2

與此同時,加入糯米辣椒醬攪拌

step-3

多加一些辣椒粉可能會稍微紅一點,但效果有限

step-4

除了大蔥、韭菜、豆芽菜、鴻禧菇、豆腐,因為擺盤的關係要最後放
其他直接丟進去
最後從十二點鐘方向開始順時鐘放入豆腐、豆芽菜、韭菜、大蔥、鴻禧菇

step-5

蓋鍋蓋悶煮 5 ~ 10 分鐘後,在外圍擺上一圈的冷凍水餃

step-6

再悶煮 7 ~ 10 分鐘

step-7

擔擔餃子鍋就完成囉~

step-8

完成

好了,差不多好了吧

finish-2

我一圈大概放了 17 ~ 18 個冷凍水餃
撫子則是在最上層放了 24 個
原本想很瘋狂的像撫子一樣放 50 個水餃進去
結果才放不到 20 個就要吃到兩餐了 😆

finish

鍋貼拿來煮的味道稍微微妙,倒是第二餐加熱後鍋貼的味道好了許多
整個湯頭跟菜真的超好吃,而且做起來又簡單
下次想用同樣的鍋底,但主食換成麵吃吃看

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